지금까지 저는 가상현실(VR), 증강현실(AR), 암호화폐, 인공지능처럼 전 세계에서 일어나는 다양한 기술 발전과 미래에 기대할 수 있는 변화들을 소개해 왔습니다. 빅데이터, 로보 어드바이저, 풍력 에너지, 3D 프린팅처럼 업계에서 가장 뜨거운 키워드들도 함께 다루었죠.
그런데 오늘 소개할 혁신은 최신 기술이 아니라 '주방'에서 찾을 수 있습니다. 조금 의외라고 느끼셨다면, 이렇게 말씀드릴게요. 이 글은 요리를 취미이자 열정으로 여기는 분들, 그리고 미식을 사랑하는 분들을 위해 준비했습니다.
어떤 방식에 혁신이 일어날 때 그 목적은 언제나 하나입니다. 기존보다 더 쉽고, 더 적은 시간이 들게 만드는 것. 오늘은 자르고 썰기라는 가장 번거로운 주방 작업을 한결 수월하고 즐겁게 만들어 줄 혁신적인 도구 10가지를 정리했습니다. 여러분의 주방에도 새로운 활력을 불어넣어 보세요.
1. 나선형 슬라이서 (스파이럴 슬라이서)
과일과 채소를 먹어야 한다는 건 누구나 아는 사실입니다. 하지만 매번 먹기에는 지루하게 느껴질 때가 많죠. 그래서 사람들은 채소와 과일을 면발처럼 길고 가늘게 나선 모양으로 잘라주는 독특한 도구, 나선형 슬라이서를 만들었습니다. 놀랍게도 과일을 꽃 모양으로 잘라내는 설정도 있어서, 저녁 파티 샐러드의 비주얼을 한 단계 끌어올릴 수 있습니다. 파스타 대신 채소면으로 파스타를 재해석하는 것도 가능하고요. 무엇보다 아이들이 채소를 훨씬 즐겁게 먹게 해주는 마법 같은 도구입니다.
2. 파인애플 슬라이서
파인애플은 항산화 물질이 풍부해 건강에 좋은 과일입니다. 그런데 껍질을 벗기고 잘라내는 게 너무 어려워 많은 분들이 즐겨 먹지 못하죠. 이 슬라이서는 칼날이 달린 긴 금속 실린더 구조로 되어 있습니다. 실린더를 통째로 밀어 넣으면 먹을 수 없는 중심 부분은 제거되면서 동시에 과육이 고른 조각으로 잘립니다. 이후 도구를 뒤집어 빼내면 깔끔한 파인애플 조각이 완성됩니다.
3. 옥수수 커널 분리기 (콘 스트리퍼)
옥수수 알갱이를 대에서 분리하는 일은 정말 지긋지긋한 작업입니다. 그래서 창의적인 아이디어로 생긴 것이 바로 신선한 옥수수 알갱이를 간편하게 분리해 주는 도구들입니다. 시장에서 만날 수 있는 대표적인 두 가지를 소개합니다.
콘 커널러(Corn Kerneler) : 도구를 옥수수 대의 좁은 끝부분에 맞춘 뒤 아래로 쭉 밀어 내립니다. 스테인리스 강 칼날이 알갱이를 빠르고 깔끔하게 분리해 주고, 벗겨진 알갱이는 아래쪽 받침통에 차곡차곡 모입니다.
콘 스트리퍼(Corn Stripper) : 칼날이 달린 속이 빈 플라스틱 실린더 형태입니다. 옥수수를 넣고 칼날을 위에서 누르기만 하면 알갱이가 쏙쏙 분리됩니다.
4. 과일·채소 슬라이서
① 토마토 슬라이서
조이(Joie) 토마토 슬라이서와 전용 칼만 있으면 균일한 토마토 슬라이스가 문제 없습니다. 슬라이서를 토마토에 얹고 단단하고 평평한 곳에 올린 뒤, 전용 칼로 안내선을 따라 매끄럽게 자르기만 하면 됩니다. 양파를 썰 때도 탁월하게 사용할 수 있어 용물 눈물 걱정도 덜어줍니다.
② 멜론 슬라이서
퍼펙트 슬라이서는 수박, 망고, 허니듀 멜론처럼 크고 단단한 과일의 씨를 제거하면서 한 번에 조각 내기 좋은 도구입니다. 조각 개수와 반경에 따라 두 가지 종류로 출시되어 있으며, 안전하게 잡을 수 있는 이지 그립 손잡이가 특징입니다.
5. 허브 커터
민트, 로즈마리, 바질 같은 신선한 허브는 요리에 향긋한 풍미를 더해주지만, 다듬는 데 시간이 꽤 걸리는 게 흠입니다. 이런 번거로움을 없애주는 재미있는 주방 도구 3가지를 소개합니다.
- 질리스(Zyliss) 패스트 허브 커터 : 회전하는 스테인리스 강 칼날 5개가 장착되어 있어, 손에 편한 각도로 조절해 사용할 수 있습니다. 인체공학적 손잡이로 손바닥에 쥐거나 잡아 썰기 두 가지 방식 모두 가능합니다.
- 허브 가위(Herb Scissors) : 칼날 5개와 세척용 빗이 포함된 다용도 주방 가위입니다. 허브를 일정한 크기로 잘라주어, 파인다이닝 셰프처럼 접시를 예쁘게 가니시할 수 있습니다.
- 마이크로플레인 허브 밀(Microplane Herb Mill) : 허브를 으깨거나 상하게 하지 않고 잘라주는 마이크로플레인 칼날을 사용합니다. 손목을 살짝 비틀면 수백 개의 작은 가위가 동시에 움직이는 초정밀 칼날이 활약합니다. 손잡이를 분리해 허브를 넉넉히 담을 수 있는 것도 장점입니다.
6. 마늘 프레스
주방 필수템으로 손꼽히는 도구입니다. 작고 컴팩트하면서도 몇 초 만에 마늘을 다진 상태로 만들어 주고, 손에 마늘 냄새가 배는 것도 막아줍니다. 피스톤 방식의 압착 구조 덕분에 힘을 거의 들이지 않아도 되며, 정향(clove)을 누를 때도 활용할 수 있습니다. 전용 세척 도구가 내장되어 있어 관리가 쉽고, 분해·조립이 간단해 구석구석 깨끗이 씻을 수 있습니다.
7. 바나나 슬라이서
바나나 조각은 우유에 곡물 시리얼이나 오트밀을 곁들일 때 훌륭한 풍미를 더해줍니다. 하지만 직접 썰다 보면 과일이 눌리거나 두께가 들쭉날쭉해지기 십상이죠. 후츨러(Hutzler) 571 바나나 슬라이서는 이런 고민을 한 번에 해결해 주는 실용적인 도구입니다.
8. 나선형 감자 커터
아이들에게 따끈하고 바삭한 감자 나선 튀김(트위스터 감자)을 집에서 만들어 주고 싶다면 이 도구만큼 좋은 선택이 없습니다. 세트에는 감자 나선을 튀기고 굽기 위한 스테인리스 강 꼬치 4개가 포함되어 있으며, 커터 본체와 견고한 손잡이는 내구성 있는 플라스틱으로 제작되었습니다. 가게에 가서 사는 것보다 훨씬 짧은 시간 안에 언제든 가족에게 감자 나선 요리를 대접할 수 있습니다.
9. 자전거 피자 커터
이름만 들어도 흥미롭죠? 픽시(Fixie) 피자 커터는 기능 면에서 일반 피자 커터와 다르지 않지만, 자전거 형태의 디자인이 주방 분위기를 확 바꿔줍니다. 게다가 피자 위의 치즈와 토핑이 뭉개지지 않으면서 훨씬 깔끔하게 조각을 나눌 수 있습니다.
10. 손가락 가드 (Finger Guard)
채소를 자르고 썰다 보면 어김없이 손가락에 칼집이 나곤 합니다. 그 해결책이 바로 손가락 가드입니다. 주방에서 작업할 때 손가락에 착용하기만 하면 베임 상처를 예방할 수 있어, 초보 요리사에게 특히 추천하는 아이템입니다.
말씀드렸듯이 혁신은 이미 우리 주방의 조리 도구까지 스며들었습니다. 오늘 소개한 자르고 썰기 도구들이 여러분의 요리 시간을 조금 더 즐겁게 만들어 주길 바랍니다. 다음 글에서는 과일과 채소의 껍질을 쉽게 벗겨주는 혁신적인 주방 도구들을 이어서 소개하겠습니다.